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簡單又好吃的一道家常菜-蒜泥白肉


只吃蒜泥白肉當然不會飽,再加上主食 - 傳統地瓜飯



昨晚心情很差
有點接近情緒崩潰的一夜
早上起來回個信
然後繼續狂睡來逃避心情不好的感覺

不過人還是要面對現實
人生還是要過,飯還是要吃
電鍋跟食譜都有了
就做道自己喜歡的菜來安慰一下爛心情吧

蒜泥白肉呢,以前在家裡算是偶爾會出現的一道菜
很簡單,看起來也很沒什麼,但是相當好吃

今天冒著雨跑去了城隍廟旁的傳統市場
買了半斤的黑豬五花肉
嗯‧‧‧‧半斤的量比我想像的多,不過也比我想像的貴
半斤就要價80元
(不知道是黑豬肉就比較貴,
 還是老闆看我是年輕人很好騙就賣我比較貴.... )

買回來後分成三份,今天照片上的就是其一
份量上以一人份來說還算不少
做起來真的很簡單
放上瓷盤再放進電鍋蒸就好了
蒸完之後先用保鮮膜包住放涼,以防肉的表面太乾不好吃
這段時間就來煮飯啦
飯煮完之後就可以拿掉保鮮膜了
倒掉流出來的肉汁,再把肉切好
淋上蒜蓉醬就ok了

當然你知道,通常這個世界不會這麼順利的(笑)

今天也有一些白痴問題
看了一下之前買的美耐皿的盤子
只能耐到+125度,所以應該是沒有辦法放進去蒸
所以今天買完肉還去買了一個陶瓷的盤子
只為了可以把肉放在上面拿進電鍋蒸
盤子就上面圖片的那個,很好笑的
真的要用的時候才發現,這橢圓長型的盤子沒辦法放進電鍋中‧‧‧‧
最後是放斜的進電鍋
因為不平,所以蒸的過程中流了一些肉汁進外鍋裡 Orz
後來我想到這種盤子Little House好像有賣....
不過來不及了,遠水救不了近火,哈哈

然後就是切的問題
這次的肉切的比較厚,不夠薄
因為我沒有覘板,直接在盤子上實在是很難切 = =a

第三個就是,蒜蓉醬的問題
買現成的蒜蓉醬好處是方便
壞處是有點跟我喜歡的感覺小小不同
味道是很好,不過蒜泥的部份太碎太小塊了
我覺得自己用蒜頭做的話
可以切的比較有實質的顆粒感跟嚼勁
吃起來的蒜頭的味道也比較強烈
(明明就自己懶,買現成的醬還講這麼多)

雖然有一些缺點
不過整體上來說還是很好吃啦
這樣一道菜跟主食加起來還不到40元
果然是自己煮才能便宜好吃又份量多!

「料理は愛だ! 愛があれば LOVE IS OK!!」

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雖然肉看起來好像沒熟,但是其實它千真萬確是熟的(汗”)


 

關廟麵 x2         ---- 11元
金針菇 50g      ---- 4.5元
嫩豆腐 150g    ---- 4.5元
肉       ---- 劉阿姨送的 囧
日式醬油          ---- 等我想到怎麼算每次用量是多少錢再說 = =a

總計      ---- 20元


其實我一直不知道關廟麵是什麼東西
今天煮下去之後終於知道了,嗯,就是麵
(喂‧‧‧‧)
感覺上就是不太容易煮爛,算是小有彈性的麵
其他好像也沒有什麼好講的
比較特別的是我在麵中找到兩根小木屑條吧
我很確定是麵製造過程中的問題,因為那個木屑是和在麵條中的
一根在煮的時候發現,另一根吃的時候咬到才發現 = =a
好啦,木屑條不是什麼太嚴重的問題
其實比較麻煩的是份量問題
只煮一份感覺太少,不過今天煮兩份又覺得稍微多了一些

從照片跟材料表中可以發現一個問題
就是沒有綠色蔬菜 Orz
其實我不討厭綠色蔬菜,例如我最愛的高麗菜現在也並不貴
不過最大的問題在於‧‧‧‧
冰箱放不下所以沒有辦法買 = =||||
現在冰箱塞滿了前天因為特價一包9元而買的四包金針菇
還有兩盒煮好冰起來保存的白飯
一大盒切好冰鎮過的芋心地瓜
一大罐泡菜、中華豆腐、兩罐日式香菇昆布醬油
滿了,沒有負荷一整顆高麗菜的空間了(泣)

好吧,忘了冰箱已滿的悲哀回到重點吧
今天試了一下公司阿姨教的快速解凍肉片的方法
確實很有用,烹飪果然是一門經驗累積的學問
然後在肉上面我做了一點不同的動作
我不喜歡肉煮太老,我認為那會失去嚼勁
但是肉一熟就關火,又怕肉不夠入味
所以我在肉片解凍完後,拿了一個小碗
倒入日式醬油,將肉片先泡在裡面一小段時間
煮麵的時候要加的日式醬油就加少一點,因為泡肉片的等等也會倒進去
日式香菇昆布醬油的特色就是味道其實算是偏淡的
所以肉雖然泡過,但卻也不會太鹹
然後就是下肉片之後,肉一熟就關火啦
所以照片拍出來的感覺,肉的顏色不會太深

烹飪真的很有趣
雖然離我希望能夠煮菜給未來老婆吃的夢想還「非常」遙遠
(只會煮這些簡單的,在古代我大概會被"休夫"吧 XDDD)
不過多多少少有做有經驗就是
在我學會用能用電磁爐煮出新東西前(只會煮麵、飯、粥其實跟不會差不多 Orz)
這個搞笑的黃金傳說系列文應該是不會有新章了

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成品 - 不過實際上看沒有手機拍出來這麼黑,其實是紫色 XD


白飯一人份  ---- 5元
芋心地瓜半條 ---- 4.5元
韓式泡菜   ---- 10元
梅子綠茶一杯 ---- 4.5元
總計     ---- 24元

一餐吃24元會不會太省?(笑)

以前就一直想要煮煮傳統的地瓜飯試試,這種東西便宜又好吃,一定要嘗試一下的。
今天去把咪咪將從美容店領回來時就順便去買了地瓜。
原本想買傳統地瓜,不過看到這個「芋心地瓜」實在很好奇,就買回來試試了。
(其實說穿了應該也就是肉是紫色的吧‧‧‧‧)

地瓜去皮後立刻放進冰水中,可以防止表面氧化變黑,
不過我去皮的技術太差太慢了,最前面的一部份還是稍稍變黑了,
而且感覺上連皮一起被我去掉了不少肉的感覺(泣)
不過國父也是經過11次的嘗試才砍倒櫻桃樹(咦?)
相信我多努力幾次應該也可以得心應手的啦

煮飯的過程跟以往差別滿多的,本來我是一直害怕地瓜會煮不熟
不過實際上煮的過程上,似乎是因為地瓜會出水?
所以在「中火→小火→關火悶」的過程中花了比平常多很多的時間
讓我一度害怕是不是煮太久會把飯煮焦了
幸好最後的成果還是成功的
飯煮成功了,地瓜也是很軟很順口

不過這芋心地瓜真是神秘,煮下去會把整鍋飯都染成紫色
所以吃起來整碗飯都帶有一種微甜的味道
感覺上很不錯,不過我之後加上的韓式泡菜卻成了敗筆
那種酸辣味把整個地瓜飯的甜味都毀了(泡菜還是食材中最貴的勒‧‧‧‧)

下次再煮地瓜飯我一定會記得不要再畫蛇添足放泡菜了
(不過泡菜再不吃完就要壞了 囧)

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照片很糊我知道XD,不要對手機照相太挑剔:P

 


 


韓式泡菜1罐 ---- 30
白飯一人份   ---- 5
高麗菜數片   ---- 5
絞肉75克      ---- 10.5
總計--------------- 50.5元(新台幣XD)

煮起來比想像中的大鍋,讓我花了很長的時間才喀完,大概吃了一個小時有吧(汗”)。
本來擔心整罐泡菜倒下去會太辣,不過出乎意料之外的相當有平衡感,有辣到開胃但是不會辣到我吃不下去,算是我難得自己吃了覺得很不錯的嘗試XD。如果參考一下黃金傳說,一個月大概只有三千元台幣,還要付水電瓦斯費來看,我這一餐實在是太貴了(泣)。

思考了一下,買愛之味的罐頭雖然讓整個湯頭是相當美味,不過30元是非常貴。不過我算了一下我昨天參加的合購團的價格,其實那個泡菜也大概只比買罐頭的便宜一點點,缺點在於放冰箱也只能放一個月(這愛之味的罐頭說絕無防腐劑還可以常溫下放兩年也真是太屌了)。或許下次可以考慮將湯的量減少相對的也就可以減少泡菜當湯頭的必須用量‧‧‧‧。

然後就是絞肉,雖然是全聯的特價品,不過這種東西如果價格拿來跟傳統市場的肉販比應該是被巴假的吧,問題就出在‧‧‧‧我根本不知道我住的地方附近哪裡有傳統市場啊  囧rz。如果這樣一餐可以壓到45元,以這麼大一鍋又好吃的份量來說,45元就真的很威啦。

奇怪的是,即便是吃的是米飯又這麼大一鍋,我還是過了兩個小時後就餓了 = =||||

晚上就慢慢的吃這一大鍋稀飯,沒東西看只好邊吃邊看新聞,看到了莊國榮昨天發言的整個完整內容,我只有三個心得‧‧‧‧不想看到任何政治文的請跳過剩下的內容:P


 


一、所有綠營人士加上當時在旁邊鼓掌的、稱讚他說的好的主持人,事後通通切割乾淨,還包括了「經查證他不是民進黨員」、「我站他旁邊但是我完全沒聽見他說什麼」這種話,我只能說,『可恥』。

二、這位自以為很有GUTS的仁兄,一直到我晚上我都吃完了才看到他發表「書面道歉」,我只能說『可惡』。

三、支持你喜歡的政黨沒錯,但是不該是盲目的在受訪時說「我覺得他這樣說很對,我支持他!」,這些盲目的支持者正是讓杜正勝跟莊國榮肆無忌憚摧殘台灣教育的幫凶,『可悲』。

寫完了,該睡了。BTW,我既不挺綠也不挺藍,我只支持優秀的個人。

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繼上次嘗試用電磁爐煮飯之後,為了先把趁特價買的兩大包水餃解決掉,隔了好幾天才又有第二次實驗的機會。

正所謂不經一事不長一智,上次小小的失敗之後這次當然就要學到經驗。思考上次的結果之後,這次把水的比例增加到1比1.5,也把煮之前米泡水的時間延長了10分鐘。

嘿嘿嘿,這次煮出來的總算是大成功啦!而且這次是參考了網路上神秘的意見,鍋子的底部鋪上了高麗菜,除了可以防止飯燒焦黏在鍋底,也多了一點風味。不過我自己煮的感覺是不太實際啦,因為菜不會真的平整的鋪在底部,單純多了高麗菜其實也沒有什麼味道,哈。

於是今天的晚餐就是高麗菜飯了(這什麼鬼?XD),今天煮的是三人份的量,多出來的兩份白飯就用保鮮密封袋裝起來放進冰箱保存(黃金傳說!!!!),明後天就可以用這些白飯來做韓式泡菜稀飯鍋,姆哈哈哈。

不過煮成功也有額外的困擾,上次煮的底部幾乎沒有黏鍋底,這次就有了,還好不嚴重,刷了一下就起來了。然後就是‧‧‧‧因為是小房間,所以一煮完整個房間都是白飯的香味,整整持續了一個小時才散去吧,對不常吃白飯的我還真是不太習慣被這種香味環繞 Orz。雖然說可以多煮一點量冰起來,不過我手邊這本食譜說白飯冰起來三天內要吃完,加上這個鳥冰箱,所以安全上來講應該是兩天(死),所以一次最多也就是煮三人份 = =a。

話說,突然想到,下次如果買Aha的手扒雞也可以配上自己煮的白飯,手扒雞應該也滿下飯的!不過最近Aha都沒特價,等他特價吧Q_Q。

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此第一次非彼第一次‧‧‧‧

這個是指,我第一次煮飯,而且是用電磁爐煮飯。
我到現在還記得下午說了是要用電磁爐煮的時候,公司阿姨驚訝的反應XD。

早上在網拍買的雪平鍋終於到手了,下班前就上了全聯的網站查了一下特價的米。
然後下班回家後再跑去全聯買了兩大包米,之後買量杯、飯杓。
一切就緒之後就開始了電磁爐挑戰煮飯的過程。

流程‧‧‧‧就不寫了,沒什麼好寫的:P
基本上這個有點瘋狂的嘗試,最後還勉強算是成功收場啦。
缺陷就是水加的太少蒸發太快了,所以煮的時間不夠,最後煮出來的飯還有一點點小硬。
然後因為量抓不準,所以看似少少的白米煮出來是一大鍋,我的媽啊!

本來也就沒想太多,反正是嘗試,所以也就只煮了白飯。會成功原則上是小小的意外,結果今天的晚餐就是驚人的一大碗有點小硬的白飯(汗;)。算是很好運的沒有煮到焦掉變成鍋巴的部份,洗鍋子的時候也意外的輕鬆。果然是一分錢一分貨,這雪平鍋真是威猛無比,導熱速度超快,也好洗,真好QQ(結果多出來的鋁雪平鍋要怎辦= =)

不過如果單單只有白飯,我真的能每天吃的下去嗎?XD
雖然原本的計劃是可以煮煮地瓜飯,便宜又好吃,不過如果依我煮的米量,我覺得放地瓜下去煮地瓜好像不會熟耶,哈哈哈哈。
不知道自己搞一鍋滷肉出來弄滷肉飯有沒有很難(倒)。

原來一餐只要煮那一點點米‧‧‧‧這兩大包米不知道會不會煮到明年一月過期都還沒煮完 Orz

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  • Mar 08 Sat 2008 23:48
  • 麵朝

這是一篇沒有照片的食記(因為我還沒買數位相機,哈),如果想要照片請自行上網找尋 XD

今天跟lock&姍穎夫妻加上claus一起去吃晚餐,原本想去的地點因為聽說近來風評不太好,所以就改成去了上次要請小皮辮去吃結果沒去成的麵朝(話說我還欠小皮辮大餐,哈)。

麵朝呢,顧名思議當然就是賣麵的,我印象中的菜單是"寶島乾麵"、"成都乾麵"、"椒麻雞絲拌麵"、"牛腩拌麵"、"羅宋牛腩拌麵"。這家店的生意真的很好,上次約小皮辮沒去成之後,我每每經過都會特地看一下,店面小,加上又總是滿滿的人在店內與排在門口,感覺就是很搶手的樣子。

今天去也是一樣,在吃飯時間總是客滿與外帶的人一堆。我們在門口等了一下之後終於有位子可以進店吃了。我點的是小的牛腩拌麵加上聽說是招牌之一太晚會買不到的羅宋湯。

牛腩拌麵的部份呢,這家麵朝的麵有一種特色,麵上拌的醬帶有微甜,這個就有點見人見智了,有些人對於麵帶有甜味不能接受的通常就會有頗負面的評價,我個人倒是覺得還好,甜味很淡也不會到讓我覺得有什麼不適合的感覺,個人其實還滿喜歡的。然後他的麵本身算是有彈性,而且不會相黏也不會爛爛的,好想知道這種是什麼麵啊,好想自己買來在家裡煮,哈哈哈。

牛腩呢‧‧‧‧首先,我不知道牛腩這兩字的定義是什麼,反正吃起來就是牛肉,味道不差,有咬勁又不會咬不爛,重點是,份量不算少。我是個愛吃牛肉麵卻非常少吃的人,原因之一就是大部份的牛肉麵都是既不便宜肉又少又小,就算味道不算差,CP值也一樣讓我卻步。麵朝的牛腩以一碗60來說,算是可以接受了,反而是我覺得麵好像稍稍少了點XD。

招牌之一的羅宋湯,料是滿多的,有高麗菜、馬鈴薯、牛腩(還是牛肉?XD),可能還有我已經忘記而漏掉的東西,不過憑心而論,這湯味道好像有點淡,相對於讓我有點驚豔的麵來說,這湯可以說是有點平淡無奇。雖然說料不少,不過這一碗羅宋湯要價50元,我個人應該是不會點第二次,哈(我可是一餐可以25元打死的人,50元的湯是太殺了點)。

總結來說‧‧‧‧除非是先讀自己很討厭帶有微甜味的麵,不然我覺得不妨試試,算是很特色的一家麵店,有機會我也會想點點看椒麻雞絲拌麵,微甜加上微辣聽起來似乎非常有趣?:P。

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有一句話叫做『貴又難吃』 XD




昨天去台糖量販買燈泡,回來就順路在德民路上的摩斯漢堡買晚餐。
我姊點了一份她看了電視廣告後一直很想吃吃看的『干貝珍珠堡』,我則是因為實在是吃不慣米漢堡這種玩意,所以點了一個普通的『蜜汁烤雞堡』。
這個烤雞堡啊,說實話實在是馬馬虎虎,份量很小(well....DM總是騙人的),吃起來也只是普普通通,一個要價65元....我自己煮的雜碎麵還比較好吃,價錢還不到它的1/3。
至於這個干貝珍珠堡呢,根據受害者的說法,她覺得那些干貝通通都是假的,吃起來一點都不像是真的干貝,一個還要價90元,讓這位受害者也是搥胸踲足後悔不已。




講的都是缺點好像不太道德?
嗯‧‧‧‧其實這間座落在德民路尾的摩斯漢堡,姑且不論東西好吃與否,外在就贏了一半了。本身的地點在轉角,機車停車位也不算少,外面也有半圈座位,裡面的話空間比想像中的要大許多、座椅舒適、座位之間的空間也不會感到太過擁擠、燈光美且氣氛佳(?!?!)。
昨天去買的時候看到了相當多的學生在那邊讀書,應該是那種買一杯咖啡然後可以讀書讀一整天的感覺,以讀書來說那邊的環境確實是滿安靜的,雖然說它賣的東西讓我覺得滿搖頭的,不過它的附屬價值其實是在店內用餐會比較有感受吧。
或許那天我也跑去那裡點個東西然後坐它個一整天,感受一下那種氣氛,不過這種行為以我來說好像滿難想像的,哈哈

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